寒菌炖排骨做法
寒菌炖排骨的做法如下:
准备材料
排骨:500克
寒菌:3两
生姜:适量
葱:适量
盐:适量
料酒:适量
处理排骨
将排骨洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后焯水3分钟,去除血沫和杂质。
捞出排骨,用清水冲洗干净,控干水分。
处理寒菌
将寒菌用盐水浸泡,泡出沙子,洗净后切成小片。
炖煮
在砂锅中加入足量的清水,放入处理好的排骨和寒菌,大火烧开后转小火慢炖。
炖煮过程中可加入少许料酒和姜片去腥增香。
炖煮约1.5至2小时,至排骨肉软离骨,菌菇充分吸收汤汁精华。
调味
炖煮快结束时,加入适量的盐调味,撒上葱花点缀。
出锅
出锅前再次确认味道是否合适,调整后即可盛入汤碗中,趁热享用。
这样一道美味的寒菌炖排骨就完成了,寒菌的鲜美与排骨的醇厚完美结合,汤汁浓郁,营养丰富。