青椒辣子炖鸡
青椒辣子炖鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鸡肉 500克
青椒 4个
大蒜 4瓣
小米辣 10个
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 适量
啤酒 1罐（约330毫升）
食用油 适量
制作步骤：
鸡肉处理
将新鲜鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。这一步不需要焯水，以保持鸡肉的原汁原味和鲜嫩口感。
煸炒鸡肉
锅中放入少量食用油，开大火将油烧热。然后放入鸡肉块，大火煸炒，炒至鸡肉表面微微金黄，散发出浓郁的香味。
加入调料
鸡肉炒好后，加入切好的大蒜片和小米辣段，继续翻炒出香味。然后加入适量的食盐和生抽，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的香味。