腐竹金针菇煲肉末
腐竹金针菇煲肉末是一道美味的家常菜，结合了腐竹的滑嫩、金针菇的鲜美和肉末的丰富口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
主料：
腐竹：200克
猪肉：150克（建议使用瘦肉或五花肉）
金针菇：200克
配料：
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
调料：
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
蚝油：1汤匙
白胡椒粉：少许
淀粉：1/2汤匙
食盐：适量
清水：1小碗
食用油：适量
制作过程：
泡发腐竹
将腐竹提前用温水泡发约30分钟，直到完全变软。泡发时可稍微切断长段，以方便烹饪。泡发后沥干水分备用。
腌制猪肉
猪肉切片，加入一勺生抽、半勺淀粉、少许白胡椒粉抓拌均匀。最后淋入少许食用油，轻轻搅拌锁住水分，腌制15分钟，使其入味又嫩滑。
焯水菌菇
锅中烧开水，将洗净的金针菇放入焯水1分钟后捞出，这一步能去除菌菇的异味，同时保持鲜嫩口感。