模具做馒头怎么做不粘牙

要使模具做的馒头不粘牙，可以尝试以下几种方法：

和面时加少量油脂：

在面粉中加入少许的食用油或猪油，这样可以使馒头在蒸制过程中形成一层润滑的外层，减少粘牙的可能性。

使用发酵粉或老面：

发酵粉可以使面团膨胀，产生松软的口感，而老面（即上次发酵剩下的面团）则含有天然的酸度，可以帮助中和面团的酸味，使馒头更加松软且不易粘牙。

加少量牛奶或糖：

在和面时加入牛奶或糖，不仅可以增加馒头的香味，还可以使面团更加柔软，从而减少粘牙的几率。

使用玉米粉：

将玉米粉和白面粉按一定比例混合，可以增加面团的黏性，使其在蒸制过程中不易粘牙。

加入酒糟或发酵酒：

酒糟中含有酒精，可以促进面团的发酵，使馒头更加松软。同时，发酵酒也可以增加面团的香气，减少粘牙的可能性。

控制蒸制时间：

确保馒头在蒸锅中蒸制的时间足够，一般需要蒸15-20分钟，以确保馒头完全熟透，这样也可以减少粘牙的风险。

使用蒸布或蒸笼纸：

在蒸馒头时，可以在蒸屉中铺上蒸布或蒸笼纸，这样可以吸收多余的水分，防止馒头粘在蒸屉上。

通过以上方法，可以有效减少模具做馒头时的粘牙现象，使馒头更加美味可口。