鸡蛋馒头不发

鸡蛋馒头不发可能有以下原因：

酵母问题

酵母的真空包装有漏气情况，导致酵母发酵效果减弱。

使用的酵母失去活性，可能是由于溶解酵母水的温度过高。

忘记放发酵粉，导致面团不发酵。

面团温度

发酵馒头时温度过低，不利于酵母的繁殖和产气。

环境温度过高或过低，也会影响酵母的活性。

面团比例和湿度

鸡蛋和面粉的比例不当，或者液体用量不足，影响面团的发酵。

面团太硬或太软，也会影响发酵效果。

其他因素

面团醒发时间不够长，导致发酵不充分。

面粉质量不佳或过期，也会影响发酵效果。

解决方法：

检查酵母

确保酵母在有效期内，且包装完好无损。