馒头干做菜
馒头干做菜的方法如下：
用料准备
剩馒头 1-2个
鸡蛋 1个
盐 适量
水 适量
制作步骤
将鸡蛋打散，加入适量的盐和水搅拌均匀。
馒头切片，最好将皮剥掉，然后放入蛋液中两面泡一下，使馒头片两面沾湿即可。
不粘锅中倒入底油，放入泡好蛋液的馒头片，用中小火煎至两面金黄即可。
烹饪技巧
馒头片在蛋液中泡的时间不需要太长，两面沾湿即可，以免蛋液过多导致馒头干过于湿软。
煎馒头干时要用中小火，避免火太大导致外焦里生。
变种做法
甜面酱孜然馒头干：在煎好的馒头干两面撒上甜面酱和孜然粉，再放上煎好的肉片和鸡蛋，最后盖上另一片馒头干即可。
香煎馒头干：将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，炸至金黄酥脆。