馒头不会白

馒头不白的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

使用中筋面粉或雪花粉，避免使用有颜色或灰色的面粉，这类面粉制作出来的馒头会发灰。

面粉和水的比例应控制在三比一，确保面团有足够的筋力。

酵母和白糖都要用水化开后倒入面粉中，有助于面团的发酵和蓬松。

加入适量的牛奶可以增加面团的筋力和弹性，使馒头更加蓬松柔软，并且颜色更白。

发面时确保酵母粉用量适中，冬天可稍多些。发面完成后，盖上干毛巾静置20分钟，有助于馒头更好地膨胀和变白。

蒸馒头时一定要大火蒸制，火候过小会导致馒头不起孔、发黄。