发面正常和面可以发吗

发面正常和面是可以发的。发面是指将面粉、酵母和水混合，在一定的温度和湿度条件下，让酵母繁殖产气，从而使面团膨胀的过程。这个过程通常需要1-2个小时，直到面团的体积变成原来的两倍大，并且内部呈现蜂窝状。

使用酵母粉：

酵母粉是常用的发酵剂，可以促进面团发酵。为了加快发酵过程，可以在和面时加入适量的白醋，利用白醋的酸碱反应产生的气体来促使面团快速蓬发。

控制温度：

酵母菌在温暖的环境下活性最高，因此发面时最好将面团放在温暖的地方。如果室内温度较低，可以通过加热水或使用保温措施来提高温度，如将面盆放在热水里保温。

和面的比例：

通常情况下，面粉和水的比例是1:2，这样可以将面粉搅拌成大絮状，再用手揉成光滑的面团。

检查酵母活性：

酵母粉的有效期有限，使用前应检查其活性。如果酵母活性不足，可以通过增加酵母用量或提高温度来促进发酵。

避免过度发酵：

如果面团发酵过度，会产生酸味，可以用少量食用碱面再揉一下，以中和酸味。

通过以上方法，可以有效地进行发面，制作出蓬松好吃的面食。