猪肉带骨头

猪肉带骨头是一种非常受欢迎的食物，可以用来熬汤或者红烧。以下是几种常见的猪肉带骨头的做法：

清炖猪骨头汤

材料：带肉猪骨头500g，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

步骤：

1. 将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫和杂质，都要抹掉清洗。

2. 将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

3. 用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。

4. 撇去浮沫后，转小火炖，然后倒入米酒适量（约50克）。

红烧猪肉骨头

材料：五花肉、猪骨头，酱油、白糖、植物油、八角、桂皮、大葱、姜、料酒。

步骤：

1. 五花肉切块，骨头肉分成块。

2. 把五花肉、骨头肉冷水入锅焯水，撇去浮沫。

3. 锅内加入植物油，加白糖，炒糖色。