青椒炒腊排骨

青椒炒腊排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：腊排骨、青椒、干辣椒、蒜。

步骤

腊排骨切段，青椒斜切，干辣椒剪段，蒜随便切。

腊排骨入锅，加水到漫到排骨的位置，加一点点蒜和一点干辣椒段，开火煮。

煮到水基本收干，扒拉到一边，放一点油，小火炸香剩下的干辣椒，不要炸黑了。接着剩下的蒜入锅，闻到香味腊排骨扒拉回来一起翻炒。

青椒入锅翻匀，少许一丁点一丁点的水，焖一下。

试试盐味不够加盐，味精几粒，完成。

方法二：

食材：

腊排骨、青椒、洋葱、蒜苔、生抽。

步骤

青椒切块，洋葱切块，蒜苔切小段。

热锅倒油烧至八成热，放入腊排煸炒1分钟。

接着放入蒜苔和洋葱翻炒1分钟，再放入青椒翻炒1分钟。

倒入适量生抽翻炒20秒，风味独特。

方法三：

食材：

熟腊排、青椒、洋葱、蒜苔、生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、啤酒（或清水）。

步骤

腊排骨切块，青椒切块，洋葱切块，蒜苔切小段。

热锅倒油烧至八成热，放入腊排煸炒1分钟。

接着放入蒜苔和洋葱翻炒1分钟，再放入青椒翻炒1分钟。

倒入适量生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

待排骨上色均匀后，倒入适量啤酒（或清水），大火烧开后转小火焖煮几分钟，让排骨更加入味且肉质更加鲜嫩。

当排骨焖煮至七八成熟时，加入切好的青椒块，快速翻炒均匀，让青椒的鲜辣味与排骨的焦香味充分融合。当青椒炒至断生，排骨完全熟透后，即可出锅装盘享用。

方法四：

食材：

腊排骨、青椒、姜片、蒜、葱结、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、水淀粉。

步骤

排骨冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，水开后煮2分钟捞出。

油热倒入排骨炒至金黄，加1勺生抽、1勺老抽、半勺陈醋、1勺豆瓣酱，加蒜、姜末、适量盐翻炒香。

倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟，让入青红椒翻炒均匀就可以出锅。

方法五：

食材：

腊肉、青椒、红椒、蒜、姜片、味极鲜、盐、水淀粉。

步骤

腊肉切片，青红椒切成菱形块，姜切小片，蒜切片。

锅烧热倒入菜籽油，油热后放入蒜片和姜片，下入腊肉煸炒出香味。

倒入青红椒煸炒，倒入适量的味极鲜酱油，放入少许的盐煸炒，炒到辣椒断生。

倒入适量的水淀粉勾欠，翻炒到水淀粉都挂在了菜上，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。