木耳烧干了锅有没有毒

木耳烧干了锅 没有毒。以下是一些相关信息的总结：

木耳本身无毒：

木耳是一种常见的食用菌，本身并不含有毒素。无论是新鲜的木耳还是干木耳，在正常情况下都是安全的食品。

干木耳的处理：

干木耳在制作过程中可能会添加一些化学助剂，如尿素或铵盐，这些助剂在高温下会分解产生亚硝酸盐。但只要经过充分泡发并彻底煮熟，这些有害物质可以被有效分解，不会对人体产生危害。

烹饪方法：

建议将干木耳充分泡发，然后用大火煮开，这样可以有效去除可能存在的微生物和毒素，同时保证木耳的口感和营养价值。

泡发时间：

泡发时间过长可能会导致椰毒假单胞菌等有害微生物的生长，产生米酵菌酸等毒素。因此，泡发木耳时应控制时间，避免长时间浸泡。

综上所述，只要处理得当，干木耳烧干了锅也是安全的，可以放心食用。建议充分泡发后彻底煮熟，以保证食品安全。