肉焖豆角豆角过油吗

肉焖豆角的过程中，豆角 需要过油。具体做法如下：

起油锅：

首先，将油锅烧热，然后将肉片放入锅中炒至变色，盛出备用。

炒豆角：

再起油锅，放入葱姜煸香后，将豆角入锅炒。

过油：

有些做法中，豆角需要先过油，例如将豆角切段后，用盐水泡一下，然后下锅炸至半熟或表面起皱纹后捞出。

焖煮：

将炒好的肉片和豆角一起放入锅中，加入酱油、水等调味料，盖上锅盖焖煮，直至豆角熟透。

因此，肉焖豆角的过程中，豆角确实需要过油，这样可以使豆角更加入味，同时也有助于保持其翠绿色泽和口感。