水煮西兰花蘸辣椒

水煮西兰花蘸辣椒的做法如下：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

大蒜和生姜切碎，辣椒可选，根据个人口味适量添加。

焯水

在一大锅中水煮开，加入适量的盐。

将西兰花放入开水中，焯水煮熟，时间约2-3分钟，不要过长以免变软。

煮好的西兰花捞出，放入冷水中过凉，保持色泽鲜艳。

炒制

热锅凉油，放入切碎的大蒜和生姜爆香。

可加入适量的辣椒提味。

倒入适量的酱油，快速翻炒均匀，使酱油均匀附在西兰花上。

装盘

最后将炒好的西兰花装盘即可。

温馨提示：

火候要掌握好，过长时间煮熟，西兰花容易变软。

可根据个人口味，适量添加调味料，如酱油、盐、胡椒等。

可依个人喜好加入蒜蓉、香菇、豆豉等佐料增加口味。

其他变种：

可以根据个人口味调整蘸料，例如使用韩式辣椒酱、蒜末、白醋、蒸鱼豉油、糖、鸡汁等调配出不同的蘸酱。

这样一道简单又健康的水煮西兰花蘸辣椒就完成了，既保留了西兰花的营养，又增添了丰富的口感和风味。