干贝虾仁西兰花做法

干贝虾仁炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、干贝和西兰花。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

虾仁：200克

干贝：100克

西兰花：1颗

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

胡萝卜：半根

红椒：半个（可选）

盐：适量

糖：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1茶匙

香油：少许

食用油：适量

黑胡椒粉：少许

鸡精：少许（可选）

制作步骤

虾仁去壳去肠线，洗净后吸干水分。

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除农药残留，然后用清水冲洗干净。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中，保持脆嫩。

干贝用温水泡发，撕成丝或小块备用。

热锅凉油，油热后加入姜片和蒜末爆香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约1-2分钟。

加入焯好的西兰花，与虾仁一起翻炒均匀。

加入干贝，继续翻炒2-3分钟，使调料均匀裹在食材上。

加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少量鸡精提鲜。

炒至所有食材熟透，调料均匀后，即可关火，装盘上桌。

建议

焯水：西兰花焯水可以使其保持翠绿和脆嫩，同时去除部分草酸。

腌制虾仁：腌制虾仁可以使虾仁更加嫩滑入味，提升菜品的口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、黑胡椒粉和鸡精的用量，使菜品更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的干贝虾仁炒西兰花!