冬瓜怎么腌泡菜

冬瓜腌泡菜的方法如下：

选择冬瓜

选择表面白霜越多越好，没有霉点的冬瓜。

准备冬瓜

将冬瓜洗干净，去瓤削皮，切成小块或片。

煮盐水

在锅里烧开水，加入适量的盐，晾凉。

腌制冬瓜

将切好的冬瓜放入干净的容器中，加入晾凉的盐水，确保盐水盖过冬瓜。

可以加入少量的高度白酒，盖上盖子密封。

存放

将容器放置在阴凉干燥处，腌制4-5天，待酸味出来即可食用。

其他调料（可选）：

如果喜欢，可以加入干辣椒、白糖、泡菜母水等调料，增加风味。

小贴士：

最好选择青皮的冬瓜，白皮的那种很容易糊掉。

切片或切块随意，切片酸得快，容易糊，切块反之。