开封油炸面筋

开封油炸面筋的做法如下：

面粉 250克

水适量

盐少许

将面粉和盐放入容器，缓慢倒入水，和成较硬的面团，醒10分钟。

醒好后，将面团放入清水中揉洗，直到水变得非常混浊，然后倒出洗面水，继续换清水洗3~4遍，直到水清澈，面筋变得劲道。

锅小火烧热后，放入油，将面筋切成小块放入锅中炸，直到面筋慢慢鼓起变大，颜色金黄即可捞出。

洗面筋一定要洗到水清澈，这样面筋的口感才会好。

炸面筋时要用小火，这样面筋鼓起且颜色金黄。

可以根据个人口味加入辣椒粉等调味料进行调味。

炸好的面筋可以放在厨房纸巾上吸油，使口感更酥脆。

以上是开封油炸面筋的基本做法，可以根据个人口味进行调整。