油炸蛋炖汤

油炸蛋炖汤是一道结合了炖煮和油炸的美味佳肴，主要材料包括西红柿、鸡蛋、生抽、蚝油、番茄酱、盐、糖、大蒜等。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

西红柿：2个

鸡蛋：3个

生抽：1勺

蚝油：1勺

番茄酱：3勺

盐：10克

糖：20克

大蒜：2瓣

葱：1根（可选）

制作步骤

西红柿顶部开花刀，泡热水去皮，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。

锅中倒油，加热至六七成热时，倒入蒜蓉炒香。

加入切好的西红柿小丁，大火快炒至出沙。

倒入适量水，淹没西红柿小丁，加入白糖、番茄酱、生抽、蚝油，增加风味。

大火煮开后，转小火慢炖。

另起一锅，油热后，先用筷子沾取一点鸡蛋液，试试火力，感觉对了就均匀地将鸡蛋液淋入油锅。

炸至一面金黄后，翻面继续炸至另一面也金黄。

将炸好的鸡蛋捞出备用。

将炸好的鸡蛋倒入小火慢炖的番茄汤汁里，继续炖煮几分钟，让鸡蛋充分吸饱汤汁。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

汤汁浓郁，味道鲜美后，即可关火出锅。

小贴士

炸鸡蛋时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以让鸡蛋更加入味。

可以根据个人口味，加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。

这道油炸蛋炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!