馒头麻将做法

馒头麻将是一种创意美食，结合了馒头和麻将的形状与颜色。以下是几种不同的馒头麻将做法：

1. 简单版馒头麻将

材料：

适量盐

馒头片

做法：

1. 在麻将里放适量的盐，搅拌均匀备用。

2. 馒头片烤好以后把麻将刷在上面，然后再次放进烤箱，再烤两分钟即可出锅。

2. 经典版馒头麻将

材料：

面粉 4.5 斤

猪油 15 克

酵面 375 克

食用碱 25克

白糖 375 克

做法：

1. 将酵面放盆中，加清水调稀（春秋季加温水，冬季加热水，夏季加凉水），再倒入面粉，加猪油，白糖搅拌，反复交叉揉均匀，盖上盆盖，让其自然发酵（发酵时间，夏季 2 小时，春秋季 4 小时，冬季 7 小时）。

2. 案板上撒上面粉，将盆内已经发酵好的面团取出，放在案板上摊平，放食用碱用“推卷”揉法揉均匀，揉光滑，盖上面袋布，饧5分钟。

3. 将饧好的面团稍揉，搓成一寸直径的圆条（收口向下），切成重 15 克一个类似麻将形状的馒头 250 个，边做边放在面板上，至烘炉里饧，直饧到馒头胀鼓，表面结一层膜时，上蒸笼内用旺火沸水锅上蒸 6 分钟即可出笼。

3. 菠菜汁馒头麻将

材料：

面粉 600g

温水 适量

酵母 6g

绵白糖 2勺

菠菜汁 适量

做法：

1. 将白色面团的原料：面粉300克、酵母3克、绵白糖一勺、温水混合，和成光滑面团，放在温暖地方发酵。

2. 将绿色面团的原料：面粉300克、酵母3克、绵白糖一勺、菠菜汁混合，和成光滑面团，放在温暖地方发酵。

3. 将发酵好的白色面团取出，再揉匀成光滑面团。

4. 将发酵好的绿色面团取出，再揉匀成光滑面团。

5. 将白色面团擀成长方形。

6. 将绿色面团分出一小部分。

7. 将剩余的多的部分擀成长方形。

8. 将白色的面团盖在绿色面团上，中间有水做粘合剂。

9. 切去四边，整理成长方形。

10. 将留出来的绿色面团，搓成长条。

11. 将长条整理成“发”字。

12. 将做好的“发”蘸水，沾在大面团上，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟左右即可。

4. 南瓜馒头麻将

材料：

面粉

南瓜

自制酵子

做法：

1. 南瓜去皮，用勺子把瓜子掏干净，切成小块放大碗中，蒸熟后趁热捣成南瓜泥，放至温热后加入擀碎的自制酵子，加入面粉揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处让其发酵。

2. 取适量面粉倒入盆中，加入自制的酵子，徐徐加入温开水，揉成光滑的白面团，盖上盖子，也放在温暖处让其发酵。

3. 面团发酵后，分别把白面团和南瓜面团分成两半，然后分别揉搓成长条状，共四个长条。

4. 分别把两种面的其中一根长条用擀面杖擀成长方形的面片。

5. 分别把不同的长条放在长方形的面片上，然后把长条包裹住，接头处捏实，整理后切成大小均匀的小馒头坯。

6. 把整理后的小馒头坯放在蒸屉上，放在温暖处二次醒发十五分钟左右后开始蒸。

7. 把蒸锅放在电磁炉上，凉水上锅，水开计时，蒸12分钟左右，关火后焖3分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。