芹菜炒拨烂子

芹菜炒拨烂子是一道非常受欢迎的家常菜，主要食材是芹菜和面粉。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：适量

面粉：适量

隔夜馒头（可选）：适量

大葱：适量

大蒜：适量

盐：适量

十三香：适量

鸡精：适量

做法

准备食材

芹菜洗净，切成小丁，芹菜叶不要扔掉，可以一起加进来。

如果使用隔夜馒头，将其冷藏过夜后变得很酥，用手揉搓成馒头屑，加入其中，可以使拨烂子更松软好吃。

大葱切段，大蒜切末。

裹上面粉

将芹菜和芹菜叶加入面粉中，拌匀，使每片蔬菜都均匀裹上面粉。如果太干，可以稍加点水。

蒸制

蒸笼上铺一层纱布，再均匀铺上裹好面粉的芹菜和芹菜叶，上锅蒸15分钟。

炒制

热锅冷油，下葱段和大蒜末呛锅。