咸鸭蛋加青椒

青椒炒咸鸭蛋是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

用料：青椒3个、咸鸭蛋2个。

步骤：

青椒洗净去籽，切成小粒。

咸鸭蛋去壳，也切成小粒。

锅里放少许食用油，油温七成热放入青椒，炒至水分炒干炒香。

放入咸鸭蛋，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

用料：咸鸭蛋3-4个、青椒3个、红椒1个。

步骤：

咸鸭蛋煮熟，放入冷水中冷却后剥壳并切碎。

青椒、红椒切碎。

锅内放少量食用油，油热后放入青椒翻炒，快炒熟时放入咸蛋碎继续翻炒，依个人口味加入适量盐、味精等调味料即可出锅。

用料：咸鸭蛋4只、青椒2根、油少许。

步骤：

青椒去籽切末，咸鸭蛋手工剥壳，掰散。

先下青椒，油要稍微盖过青椒，大火炒五到十秒，下咸鸭蛋。

炒至冒泡，代表蛋黄已充分与油接触，并裹到蛋白表面，装盘。

用料：青椒1个、咸鸭蛋1个、蒜2瓣、盐少许。

步骤：

青椒洗净，咸鸭蛋提前煮熟备用。

青椒用厨房纸擦净表面水分，咸鸭蛋去皮，切丁。

咸鸭蛋丁撒少许盐腌制几分钟，攥掉水分。

将青椒碎和咸鸭蛋碎放在一起拌匀，加入切碎的蒜，轻轻拌匀即可。

用料：咸鸭蛋2个、青椒4-5个、食用油适量、鸡精适量。

步骤：

青椒去蒂冲洗干净，咸鸭蛋蒸熟去壳，切碎。

青椒切碎，咸鸭蛋切备用。

不粘锅适量油，放青椒，咸鸭蛋碎翻炒均匀，关至中小火炒5-6分钟左右，撒上少量鸡精拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体而言，这道菜不需要放盐，因为咸鸭蛋本身就有足够的咸味，加入青椒后可以平衡口味，使菜肴更加美味和健康。