清蒸海螺用不用洗水

清蒸海螺前 需要用水清洗。以下是清洗和蒸制海螺的详细步骤：

清洗海螺

将海螺放入清水中浸泡一段时间，让它们吐出沙子。

使用刷子将海螺的每一个部位彻底刷洗干净，特别是外壳和内部。

可以加入适量盐或醋，帮助去除海螺内部的杂质和黏液。

准备蒸锅

锅中加入足够的水，放入葱段、姜片，然后放上篦子。

确保锅中的水烧开后再放入海螺，以免影响口感。

蒸制海螺

将清洗好的海螺口朝下放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后继续蒸10-15分钟。

根据海螺的大小，适当调整蒸制时间，以确保肉质鲜嫩。

食用

蒸好的海螺取出，去掉苦胆，并可以蘸上由姜末和醋拌成的料汁食用。

通过以上步骤，可以确保清蒸海螺的口感鲜美且无沙。