青椒蒜苗炒牛杂

青椒蒜苗炒牛杂是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括牛杂、青椒、蒜苗、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、生抽、蚝油和鸡粉。下面是制作这道菜的详细步骤：

牛杂清洗干净，冷水入锅烧开，撇去浮沫。

加入料酒、姜片、八角、桂皮、香叶，煮熟。

青椒和青尖椒洗净后切成丝，蒜苗切成段。

锅中烧油，油热后放入少许姜末炒香。

放入牛杂和辣椒丝翻炒。

调入适量的生抽和蚝油进行上色。

放入蒜苗段进行煸炒。

炒至蒜苗变软后，加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀。

炒匀后，即可出锅装盘。

这道菜的口感鲜美，牛杂的香辣与蒜苗的清香相得益彰，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味偏好。