家里做鱼不用油炸的
在家里做鱼不用油炸，可以尝试以下几种方法：
啤酒煮鱼
材料：半条鱼、葱、姜、酱油、蚝油、料酒、糖、豆瓣酱、啤酒250ml。
做法：将鱼切丁，葱姜切丝，加入酱油、蚝油、料酒、糖和豆瓣酱搅拌均匀，腌制15分钟。然后在砂锅中加热，加入油和葱姜炒香，放入洋葱和腌好的鱼，倒入腌过的酱料，用啤酒煮至味道鲜美。
煎鱼后炖煮
材料：黄花鱼、姜葱蒜、热水、料酒、盐。
做法：黄花鱼去内脏洗净，控干水分。热锅小火，倒入稍多一点油，油热后煎至两面微焦，盛出。再倒入姜葱蒜段，小火炒香，加入煎好的鱼和热水，料酒和盐，炖至汤汁收干，撒上香菜。
红烧鱼
材料：鱼、葱、姜、酱油、蚝油、料酒、糖、豆瓣酱、啤酒。
做法：鱼切丁，葱姜切丝，加入酱油、蚝油、料酒、糖和豆瓣酱搅拌均匀，腌制15分钟。砂锅加热，加入油和葱姜炒香，放入洋葱和腌好的鱼，倒入腌过的酱料，用啤酒煮至味道鲜美。
酱焖鱼
材料：虫虫鱼、香菜、油盐、香其酱、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、干辣椒、花椒、大料。
做法：鱼去鳞去鳃，内脏收拾干净，洗净，两侧划几刀。准备好调料，炒香葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、大料，加入香其酱炒出香味。放入鱼，淋入热水，加入盐、生抽和料酒，白糖，大火烧开转小火烧制入味，最后收汁装盘，撒上香菜。