香辣牛蛙野外做法

香辣牛蛙是一道色香味俱全的佳肴，其做法多种多样，下面提供几种常见的野外做法：

做法一

食材：

牛蛙 3只（切块）

青红椒 适量（切小段）

金针菇 100克

豆芽 150克

芹菜段 适量

姜片 3片

蒜末 2瓣

葱花 适量

花椒 1小撮

干红辣椒 3-5个（根据口味调整）

生抽 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

鸡精 适量

食盐 适量

淀粉 1勺

料酒 1勺

火锅底料 1块

植物油 适量

步骤：

1. 牛蛙腌制：将牛蛙洗净切块，放入姜片、葱段和料酒腌制去腥。加入生抽、蚝油、少许胡椒粉和淀粉，抓匀，腌制20分钟备用。

2. 爆炒牛蛙：热锅加油，油量稍微多一点。油热后，将腌制好的牛蛙倒入锅中，中火翻炒至表面微微金黄后捞出备用。

3. 炒底料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和花椒，爆香。加入干红辣椒段和火锅底料，小火翻炒至底料完全融化，炒出红油。

4. 调制汤汁：锅中加入适量开水，煮开后加入生抽、老抽、鸡精和食盐调味。