茄子一整条
茄子一整条可以用于多种不同的烹饪方法，以下是一些常见的做法：
豆角烧茄子
茄子洗净切条，用盐腌制15分钟后攥干水分备用。
豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。
锅中放油，爆香蒜瓣、葱姜末和干辣椒，加入茄条和豇豆角煸炒至熟，最后放调味汁翻炒均匀即可。
鱼香茄子
茄子洗净切块，锅中不放油，直接煸炒至发蔫发软。
调制鱼香汁（盐、糖、料酒、鲜抽、醋、水淀粉、胡椒粉等），锅中放油，爆香姜蒜，加入茄子煸炒，最后放入调好的汁翻炒至入味。
油焖茄子
茄子去蒂洗净，擦干水分。
锅中加油烧热，下入茄子煎至变色，加入葱姜蒜炒香，加水、酱油烧开，焖制几分钟至汤汁浓稠，撒上香菜段即可。
家常茄条
茄子去皮切条，锅中加油，放大蒜煸炒出香味，加入茄子和青椒炒至变软，放入蚝油和豆瓣酱炒匀即可。