金针菇黄瓜肉丸子
金针菇黄瓜肉丸子是一道结合了金针菇和黄瓜的美味肉丸子，口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽。下面是制作金针菇黄瓜肉丸子的详细步骤：
材料准备
主料：金针菇200克，黄瓜35克，瘦肉末适量
辅料：竹笋35克，鸡蛋1个，葱末适量，淀粉适量
调料：盐2克，黄酒15克，味精3克，香油7克，姜5克，色拉油30克
制作步骤
肉丸制作
将瘦肉末加入蚝油、姜粉、生抽、料酒搅拌均匀。
加入鸡蛋、葱末和淀粉，继续搅拌均匀，直到肉糜有韧性。
取一半肉糜，金针菇洗净后切碎，加入肉糜中，再加入盐、油搅拌均匀。
搅拌到有韧性后，将肉糜搓成小圆球。
炸肉丸子
锅中倒入足够的色拉油，加热至六七成热。
放入肉丸子，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。