排骨冻住能直接煮吗吗

冷冻排骨 不建议直接煮。原因如下：

肉质紧缩 ：直接将冷冻排骨放入开水中煮，排骨外层的肉会紧紧收缩，这样不仅会导致排骨内部的腥味无法有效去除，还会损伤排骨的肉质，影响口感。

腥味去除困难：

冷冻排骨中的冰块在焯水过程中虽然会融化，但内部的水分可能仍未完全解冻，这会影响腥味去除的效果。

口感差异：

如果排骨在骨内的水分未达到安全食用标准时继续炖煮，会导致靠近骨质的肉与外表的肉口感差异明显，影响整体食用体验。

食品安全：

骨中的水分可能含有未被杀死的微生物或细菌，直接煮可能会影响食品安全。

建议的处理方法

提前解冻：将冷冻排骨放在常温下解冻，或者用温水加速解冻过程。

焯水前处理：解冻后，将排骨放入冷水中焯水，并加入料酒和生姜以去除腥味。

通过以上方法，可以确保排骨的口感和安全性，同时有效去除腥味。