茄子包菜炒饭

茄子包菜炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子：1个

包菜：适量

米饭：1碗

鸡蛋：1个

大蒜：2瓣

葱：1根

胡萝卜：1根

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

酱油：1勺

料酒：适量

老抽：半勺

白胡椒粉：适量

辣椒酱：适量（可选）

油：适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净切丁，用少许盐腌制10分钟，去除生涩味，使其更加软糯。

鸡蛋炒至凝固

鸡蛋打散，放入锅中炒至凝固，盛出备用。

包菜炒软

包菜洗净切碎，放入锅中炒软，炒至水分稍干。

炒制

锅中放油，下大蒜末爆香。