爆腌胡萝卜白萝卜

爆腌胡萝卜白萝卜的步骤如下：

准备原料

白萝卜1颗

胡萝卜1颗

姜5片

食盐2小匙

白糖3大匙

白醋6大匙

水500毫升

朝天椒15颗

处理食材

白萝卜和胡萝卜去皮，切成粗条状。

生姜切片，朝天椒切一刀以便出味。

腌制

将切好的白萝卜和胡萝卜条放入干净的盆内，撒上两小匙盐拌匀，腌制20分钟。

锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化后倒入白醋混合均匀，放凉备用。

20分钟后，将腌制好的萝卜条抓捏一下，沥去多余的水分。

装瓶与发酵