德宏特色凉菜

德宏以其独特的地理位置和丰富的自然资源，孕育出了许多别具一格的美食。这些菜肴不仅口感丰富，而且深受当地人和游客的喜爱。以下是一些德宏的特色凉菜：

撒苤

撒苤是德宏傣族的传统美食，以其酸辣可口、风味独特而著称。主要原料包括牛肚、牛肝、牛脾、牛脊肉等，再配以撒苤叶、香柳叶、韭菜等十余种香料。撒苤有苦撒和柠檬撒两种口味，适合不同季节食用。其特点是辛辣适中，清凉消暑，具有一定的养颜保健功效。

牛撒撇

牛撒撇是德宏另一道具有代表性的凉菜，主要原料有黄牛千层肚、牛里脊肉、牛肝等，搭配米线、牛粉肠、花生米等配料。这道菜以其独特的酸辣苦味和丰富的口感赢得了人们的喜爱。

凉拌芒果、凉拌李子、凉拌菠萝、凉拌黄瓜、凉卷粉、舂鸡脚

这些凉菜都是德宏夏季消暑的好选择，口感鲜爽酸辣，非常开胃。

酸笋

酸笋是德宏傣味中的一道常见菜肴，用新鲜竹笋发酵制成，口感酸脆，能刺激食欲。

芒海拌菜

芒海拌菜是芒市地区的一道特色凉菜，具体食材和口味未详细描述，但以其独特的风味受到了当地人的喜爱。

帕贡

帕贡是傣族将树头菜的嫩尖腌制而成的一种酸菜，适合与猪肉或鸡肉一起爆炒，口感酸香脆爽。

其他特色凉菜

除了上述几种，德宏还有许多其他特色凉菜，如泡鲁达（一种冷饮甜食）、牛肉丸子、魔芋配糟辣子酱料、煮西米、红糖煮西米加椰丝和炼乳、凉拌豆粉、稀豆粉米线或“毫甩”等。