苦杏仁凉菜做法

苦菜杏仁凉拌的做法如下：

苦菜摘洗干净，放入有食用碱的水中浸泡一会儿，捞出后再放入开水锅中焯水，加入少许食用油和盐，刚煮断生迅速捞出，再泡入清水盆里降温，捞出控水，轻轻挤掉多余的水分。

干杏仁放入水中泡发，轻松去掉外皮，放入开水锅里汆水，加入少许盐煮几分钟，捞出过凉水。

将处理好的苦菜放入盆中，调入盐、味精、香油，加入杏仁和红椒丝，翻拌均匀即可装盘。

其他调味料（可根据个人口味选择）：

酱油、醋、花椒面、生姜面、干辣椒、大蒜等。

盐、生抽、味精、鸡精、少许白糖、少许香油、大葱花、泰椒圈等。

建议

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炒香的芝麻或坚果，如花生或腰果。

凉拌苦菜时，确保所有食材都处理干净，以保证食用安全。