凉菜放哪些菜

凉菜可以根据个人口味和喜好选择不同的食材进行搭配。以下是一些常见的凉菜菜品及其食材：

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净后切段，轻轻拍散，加入蒜末、辣椒段、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀，最后撒上香菜。

凉拌木耳：

木耳泡发后切段，焯水备用，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖、香菜拌匀，静置5分钟后即可食用。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋剥壳切块，豆腐切块，加入蒜末、葱花、酱油、香醋、盐、糖，搅拌均匀后即可食用。

凉拌莴苣：

莴苣洗净去皮，切成细丝，用盐水浸泡5分钟去涩，再冲洗干净。

酸辣柠檬肥牛片：

肥牛卷焯水后放入碗中，加入切好的柠檬片和香菜，倒入提前调好的凉拌汁，抓拌均匀即可。

凉拌虾仁：

鲜虾去头去壳，焯水后放入碗中，加入凉拌酱汁，抓拌均匀，撒上葱花即可。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵煮熟后加入凉拌酱汁，拌匀即可。

凉拌菠菜：

菠菜洗净后焯水，加入蒜末、醋、酱油、盐和糖，搅拌均匀。

芹菜拌腐竹：

腐竹泡发后切段，与芹菜一起拌匀，加入调味料。

酱牛肉拌黄瓜：

酱牛肉切片，与黄瓜一起拌匀，加入调味料。