建德豆腐包怎么做

建德豆腐包的制作步骤如下：

用料：面粉500克、酵母3克、温水适量。

做法：将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

用料：嫩豆腐、小葱、榨菜、辣椒面、盐、味精、鸡精、白糖、耗油、生抽、油。

做法：

嫩豆腐切成小块，小葱和榨菜切小备用。

豆腐丁置于开水中焯煮，加入少许盐，煮约2分钟后捞出，沥干水分。

将豆腐放入容器中，加入葱花、青椒丁、辣椒面、姜末，然后加一把干辣椒面，淋上烧至冒烟的油以激发香气，再加入素蚝油、盐和味精，搅拌均匀即可。

做法：将发酵好的面团排气后揉成条状，分割成小剂子。将每个面剂捏成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的馅料，捏紧边缘，可以捏成18-20个褶。

做法：将包好的包子生坯盖上盖子醒发6到10分钟，然后放入蒸锅中，用旺火沸水蒸10-15分钟，蒸好后不要立马打开锅盖，稍微等两分钟再开盖。

小贴士

发面：发面时要根据天气情况调整时间，天气冷的话需要多等一会儿。

馅料：馅料调制时不要加酱油，因为水分较多，不容易包制。

蒸制：蒸好的包子不要立即打开锅盖，需要稍微等两分钟再开盖，以免包子塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的建德豆腐包了。