河南香菇鸡丁包子的做法

河南香菇鸡丁包子的做法如下:

馅料制作

鸡肉腌制:将鸡肉切成丁,加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油、盐等调料腌制10分钟。

香菇处理:香菇泡发后切丁,挤干水分。

其他蔬菜:胡萝卜、青椒等蔬菜切丁。

炒制馅料:热油下鸡丁炒至变色,加入料酒、甜面酱、豆瓣酱等调料翻炒均匀,再加入香菇丁和其他蔬菜丁,炒至收汁。

面团制作

和面:面粉中加入酵母、白糖、盐和水,揉成光滑的面团,发酵40分钟。

包子包制

分割面团:将发酵好的面团分成若干小剂子。

擀皮:将每个小剂子擀成中间厚、外围薄的面片。

包馅:将炒好的香菇鸡丁馅料包入面片中,捏紧收口。

蒸制

醒发:将包好的包子放在蒸锅上,醒发20分钟。