腊肉冬瓜怎样做

腊肉冬瓜的做法如下：

食材准备

腊肉 100克

冬瓜 200克

香菇 30克

虾皮 5克

姜 5克

香葱 一根

生抽 适量

胡椒粉 少许

红尖椒（小） 一个

油 少量

盐 少许

鸡精 少许

制作步骤

将腊肉洗净，放入锅中，加水烧开煮五分钟，去除多余的盐分。

冬瓜去皮切厚片，再改刀成长粒。香菇切差不多大小，姜切成姜米，香葱切成葱花，红尖椒切成小段，虾皮备用。

腊肉煮好后，捞出切成厚片或粒。

锅中放少量油，加热后加入姜米和腊肉粒，小火煸炒出香味，再加入水煮五分钟。

先下入香菇，继续煮两分钟，再下冬瓜煮三四分钟（喜欢吃煮得烂的冬瓜可以久煮一下，喜欢刚煮熟的可以少煮）。

加入无盐虾皮再煮一分钟。

调入生抽、鸡精、胡椒粉，撒上葱花，出锅装盘。

注意事项

腊肉本身比较咸，煮的时候要注意调整盐的用量。

冬瓜煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多煮一会儿，喜欢脆口的可以少煮一会儿。

这道腊肉冬瓜色香味俱全，非常适合在冬季食用，温暖又滋补。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。