苦笋配腊肉

苦笋配腊肉是一道具有独特风味的美食,其制作方法和口味因地区和个人喜好而异。以下是一种常见的苦笋炒腊肉的烹饪方法:

材料

腊肉 200克

苦笋 100克

蒜苗 30克

植物油 20克

料酒 10克

红椒 10克

盐 5克

味精 3克

制作步骤

准备食材

腊肉用温水浸泡,洗净,切成片;红椒洗净,对切;蒜苗洗净,切段。

苦笋切块,倒入沸水中,焯水后捞出,切成片。

炒制

锅置火上,倒入适量油,烧热后放入红椒和腊肉炒香。

倒入苦笋,同炒片刻。

加入蒜苗,调入盐、味精、料酒炒匀,装盘即可。

小贴士

去苦味:苦笋的苦味较重,可以通过焯水的方法去除部分苦味。

调味:在炒制过程中,可以根据个人口味适量加入盐和生抽,以提升口感。

火候:炒制时火候要适中,避免炒焦腊肉或苦笋。

营养价值