腊肉隔水蒸

蒸腊肉是一种传统的烹饪方法，能够保留其独特的风味和质地。以下是一种常见的蒸腊肉的做法：

准备腊肉

选择一块制好的腊肉，可以是晒制过的或者新鲜的。

如果使用新鲜腊肉，可以先用热水洗净，去除表面的灰尘和盐分。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转小火保持微沸状态。

将装有腊肉的盘子放入蒸锅中，确保盘子底部有足够的水，以便在蒸制过程中产生蒸汽。

隔水蒸制

盖上锅盖，将蒸锅放入蒸笼内，或者直接使用蒸锅的蒸屉。

根据腊肉的厚度调整蒸制时间：

薄片腊肉：蒸10-15分钟。

厚块腊肉：蒸30分钟到1小时。

在蒸制过程中，可以多次打开锅盖检查腊肉的熟度，确保不会蒸过头。