广西腊肉咋做好吃窍门

广西腊肉的做法多种多样，以下是一种简单又美味的家庭做法：

材料

五花肉 500克

盐 适量

料酒 适量

花椒 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

白芷 适量

酱油 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤

准备肉

将五花肉切成约3-5厘米宽的长条，用竹签在肉上扎一些小眼，以便入味。

腌制

在盆中加入适量的盐、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮和白芷，搅拌均匀。

将五花肉放入盆中，用手按摩，使每块肉都均匀裹上调料，腌制3-6天。

晾晒

将腌制好的五花肉用竹篾串起来，挂在通风良好的地方晾晒，避免阳光直射，大约20-30天即可。

煮制 （可选）：

如果喜欢更软嫩的口感，可以将晾晒好的腊肉放入锅中，加入适量的水、酱油、香叶、桂皮和白芷，煮30分钟左右，然后捞出晾凉。

炒制