南瓜羹先把南瓜打碎吗

制作南瓜羹时， 可以将南瓜打碎。具体操作步骤如下：

1. 将南瓜去皮后切成小块，放入碗中，隔水加热15-20分钟，直到南瓜变软。

2. 蒸好的南瓜可以用汤勺碾碎，如果方便的话，也可以用搅拌机或榨汁机打碎，这样可以使南瓜羹更加细腻。

3. 将打碎好的南瓜倒入锅中，加入适量的糯米粉和水（或牛奶、椰子粉等），搅拌均匀，然后加热至沸腾。

4. 根据个人口味加入适量的糖，继续搅拌至糖完全溶解。

5. 如果喜欢更加顺滑的口感，可以在最后一步将南瓜羹倒入搅拌机中再次打碎。

这样制作出来的南瓜羹口感更加细腻，南瓜的香味也能更好地融入羹中。