山药菠菜蒸糕用大火蒸

山药菠菜蒸糕的蒸制过程中，建议 使用大火蒸制。以下是具体的蒸制步骤和注意事项：

准备食材：

将山药去皮、切片，菠菜洗净焯水，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，准备好白砂糖和其他所需材料。

打制糊状：

将山药、菠菜、鸡蛋、白砂糖等食材放入破壁机中，开中速打制两分钟，直至形成细腻的山药菠菜糊。

准备模具：

在方形模具的底部和内壁刷上一层食用油，铺上一层油纸，将打制好的菠菜山药糊倒入模具中，适当蒸几下排出空气。

蒸制过程：

将模具放入蒸锅中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜的表面扎上几个小孔。大火蒸20分钟。

冷却脱模：

蒸好的蒸糕取出后适当放温，脱模切块即可食用。

小贴士

山药去皮：山药去皮一定要带手套，避免皮肤直接接触导致痒。

打发时间：打发的时间要够，确保出现很多泡泡，这是成功的关键。

蒸制时间：不同做法的蒸制时间略有不同，但大致在15-25分钟之间，具体时间根据蒸糕的厚薄和蒸锅的大小进行调整。

脱模：折叠碗不用刷油也能轻松脱模，其他容器要刷油。