整块豆腐的做法

炸豆腐片

材料：老豆腐、盐、里脊肉、白菜叶、金针菇、葱姜蒜末、辣椒圈。

步骤：

1. 豆腐撒上少量盐腌制半小时，然后切成薄片。

2. 里脊肉剁成肉末，炒干水汽后加入葱姜蒜末和辣椒圈炒香。

3. 加入调味料翻炒均匀至肉末上色，盛出备用。

4. 砂锅底部铺白菜叶，再铺金针菇，放入豆腐片，倒入炒好的肉末并摊匀。

5. 淋入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟至豆腐入味，最后撒上葱花点缀。

煎豆腐块

材料：老豆腐、盐、生姜、蒜、葱花、白菜、金针菇、生抽酱油、耗油、老抽、白糖、花椒粉、食盐。

步骤：

1. 豆腐撒上盐腌制1小时，去除多余水分后切成厚片。