羊肉胡萝卜菠菜包子

羊肉胡萝卜菠菜包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材

面粉：500克

羊肉：200克

胡萝卜：100克

葱末：少许

花椒粉：少许

生抽：1汤匙

蚝油：少许

鸡蛋：1个

料油：2汤匙

姜末：少许

酵母：3克

盐：适量

味精：少许

步骤

和面

面粉加270克水和酵母混合，用筷子搅拌成棉絮状，和成面团，进行第一次发酵。

准备馅料

羊肉、葱姜切块放入料理机搅碎，肉馅放调料和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，加少许水继续搅拌，搅拌成糊状。

打碎的胡萝卜和肉馅混合，搅拌均匀。

发酵面团

面团大约三十分钟按下一个坑不塌陷不回缩即发好，揉匀，排除面团内部空气，松弛十分钟。

擀皮包馅

分成均匀的小面剂，擀成面皮，包成包子。

二次发酵

全部包好，进行第二次醒发，大约二十分钟，包子变得轻盈。

蒸包子

上锅蒸，水开后15分钟熄火，三分钟后开盖。

小贴士

馅料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子皮破裂。

希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉胡萝卜菠菜包子!