酒腌制花椒
酒腌制花椒是一种常见的调味料制作方法，能够增加花椒的风味和香气。以下是一种简单的酒腌制花椒的方法：
材料
花椒：适量
高度白酒：适量（建议使用40度以上）
其他香料（可选）：大葱、生姜、桂皮、香叶、草果、八角、干辣椒等
工具
炒锅
漏勺
蒸锅
大碗
密封罐
步骤
前期处理
仔细挑选花椒，去除茎杆和刺，用清水冲洗2-3遍，去除灰尘和苦涩味。
晾干水分，可以用太阳晒或吹风机吹干。
腌制
将晾干的花椒放入密封罐中。
加入适量的白酒，确保花椒完全浸没在酒中。
如果喜欢，可以加入其他香料增加风味。
盖上密封盖，放入冰箱冷藏保存，腌制时间至少20天以上，以便花椒充分吸收酒的香气。