正宗红烧肉没有红烧料

正宗红烧肉确实可以不用放任何香料，以下是一个简单的做法：

食材准备

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 30克

盐 适量

制作步骤

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至融化成琥珀色，加入五花肉翻炒至表面微焦，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入姜片、大蒜爆香，倒入炒好的五花肉翻炒。

4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入开水没过肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟至肉熟烂。

5. 最后根据个人口味调整盐量，大火收汁即可出锅。