裹瘦肉腌制

腌制瘦肉的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料

瘦肉适量

料酒适量

盐适量

耗油适量

油适量

生粉适量

步骤

将瘦肉切成块状，放入盘子中。

加入料酒、耗油、盐，用筷子搅拌均匀。

加入生粉，继续搅拌均匀。

倒入花生油或食用油，再次搅拌均匀，用保鲜膜套好放入冰箱。

方法二：

材料

500克瘦肉（可选猪肉或牛肉）

适量盐

适量白糖

适量料酒

适量生抽

适量老抽

适量五香粉

腌制香料（如豆瓣酱、蒜蓉等）

步骤

将瘦肉切成适当大小的块状。

在瘦肉块上均匀撒上盐和白糖，腌制10-15分钟。

加入料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，可加五香粉增香。

放入冰箱冷藏室，腌制4-6小时。

腌好的瘦肉可煎、炒或烤。

方法三：

材料

瘦肉适量

料酒适量

盐适量

耗油适量

油适量

生粉适量

步骤

瘦肉切好成块状，备用。

加入料酒、耗油、盐，用筷子搅拌均匀。

加生粉拌匀。

加花生油拌匀，用保鲜膜套好放入冰箱。

方法四：

材料

猪展肉一块

油、盐适量

步骤

瘦肉洗干净，切小块，沥干水分。

放点油和盐，用筷子搅拌均匀。

放入干净的保鲜碗，盖好盖子，放入冰箱保鲜层。

方法五：

材料

瘦肉（猪肉或牛肉）500克

盐适量

糖适量

料酒适量

生姜适量

葱适量

步骤

瘦肉洗净，切成薄片，放入大碗中。

加入盐、糖和料酒，搅拌均匀。

加入生姜和葱末，搅拌均匀。

将调料混合液倒入肉上，用手均匀涂抹。

放入冰箱冷藏室，腌制2-3小时。

取出，用清水冲洗，去除多余调料。

放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，切块摆盘。

方法六：

材料

瘦肉

生姜

葱

料酒

食醋

生抽

蚝油

十三香或花椒粉

食盐

步骤

瘦肉洗净，切片或条状。

加入料酒、葱姜末、十三香或花椒粉、食醋、生抽、蚝油，抓匀。

加少许食盐腌制十分钟，若不立即食用则加生粉腌制后放入冰箱。

方法七：

材料

瘦肉（切成薄片）

生姜（切丝）

葱（切段）

食用盐、酒、纯净水、木薯淀粉、食用油、胡萝卜（切片）、蒜米

步骤

瘦肉切薄片，用酒和盐抓拌，加水煮沸后捞出。

加入葱姜水、木薯淀粉、食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

锅中加油爆香蒜米，加入瘦肉片和红萝卜片翻炒，加酱油和葱花，快速出锅。

方法八：

材料

猪肉

鸡蛋

料酒

生抽

淀粉

步骤

猪肉浸泡十分钟，沥干水分，切成薄片。

加入鸡蛋清、料酒、生抽、生粉，用手按摩至粘稠，放入密封容器腌制十五分钟。

炒菜时取出使用。

方法九：

材料

猪瘦肉

酱油

淀粉

五香粉