腌制芥菜叶炒鸡蛋的做法

腌制芥菜叶炒鸡蛋的做法

食材准备：

芥菜叶：适量

鸡蛋：3个

盐：少许

味精或鸡精：少许

蒜末：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤：

芥菜叶的处理

将新鲜的芥菜叶洗净，用盐搓洗一下，腌上一天，然后捞出来攥去水分，放太阳下晾晒一天，再去掉一部分水分。

将处理好的芥菜叶剁碎，或者使用绞馅机绞成末状。

鸡蛋的打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

炒鸡蛋

烧热锅，加入适量食用油，油热后倒入蛋液，煎至半熟或凝固，盛出备用。

炒芥菜

锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香（如果使用）。