不加黄油的自制奶油蛋糕

不加黄油的自制奶油蛋糕有以下几种做法：

简易无黄油纸杯蛋糕

用料：低筋面粉60克，鸡蛋2只，细白糖40克，玉米油30克。

步骤：

1. 鸡蛋打入无油无水的盆里，加入所有糖，用电动打蛋器打发至体积增大、颜色变浅。

2. 筛入低筋面粉，切拌均匀。

3. 倒入玉米油，切拌均匀。

4. 将面糊放入模具中（带托），大约8~9成满。

5. 烤箱预热170度，烤约15~20分钟。

6. 取出冷却后，打发淡奶油（欧德堡淡奶油加细白糖和香草精），装入裱花袋进行裱花。

素食巧克力蛋糕

用料：低筋面粉60克，可可粉12克，细砂糖45克，植物油30克，清水70克，香草精1/4小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺。

步骤：

1. 面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛，加入细砂糖拌匀。

2. 倒入植物油和清水，拌匀。