发酵玉米粉做面条的方法

使用发酵玉米粉制作面条的方法如下：

准备原料

玉米面适量

面粉适量

酵母粉1克（或根据季节调整用量，如春夏0.3-0.5%）

白糖1克（可选，用于提升口感和促进发酵）

温水适量

盐1克（用于煮面条时防止粘锅）

烫玉米粉

将磨好的玉米面放入盆中，加入1克精盐，搅拌均匀。

准备一锅烧沸的开水，用漏勺将开水一点点浇在玉米面上，边浇边用筷子搅拌，直至玉米面烫熟，没有干面。

和面

将烫熟的玉米面用手揉成团，由于玉米面弹性较差，可以适量加入白面粉辅助揉面，避免面团过硬。

将揉好的面团分成四等份备用。

发酵

如果使用酵母粉，可以将酵母粉溶解在温水中（水温约30度），然后倒入晾凉的玉米粉中，加入白糖，揉成面团。