如何用自发面粉做面包

使用自发面粉做面包的步骤如下：

自发面粉

鸡蛋

白糖

玉米油或食用油

蜂蜜水或糖浆

椰蓉或其他馅料（如豆沙）

在碗中打入鸡蛋，加入适量白糖，搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋糖液倒入自发面粉中，搅拌均匀，形成面絮状。

加入适量的温水和食用油，上手揉成光滑的面团。揉面时要做到“三光”，即面光、盆光、手光。

将揉好的面团放在垫有垫子的案板上，来回揉搓，像洗衣服一样，揉搓上劲，使面团有弹性。然后揉成长条，分成大小均匀的面剂子，再分别揉圆。

将面剂子摆入模具中，注意不要摆放过紧，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵，直到体积明显变大。

将发酵好的面团取出，刷上一层蛋黄液，再次包上保鲜膜，放入蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵，直到体积再次变大。

将蒸锅置于大火烧开，蒸制40分钟左右，然后冷却5分钟。

取出面包，去掉保鲜膜，外表涂上一层蜂蜜水，撒上椰蓉或其他喜欢的馅料，即可食用。

提示和建议：

揉面时要确保面团充分光滑有弹性，这样做出来的面包口感才会好。

发酵时，面团应放在温暖处，避免阳光直射，以免影响发酵效果。

蒸制过程中，保持水沸腾，不要频繁开盖，以免影响面包的蓬松度。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的面包了。