苦瓜炒杏仁

苦瓜炒杏仁是一道健康美味的菜肴，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的苦瓜炒杏仁的做法：

脆爽杏仁苦瓜

食材：苦瓜、杏仁。

步骤：

1. 苦瓜去籽改刀切片，加入适量盐抓匀静置3—5分钟。

2. 锅中烧热水，放入苦瓜焯一下捞出过凉水备用。

3. 热锅烧油，爆香蒜末，放入苦瓜翻炒均匀一下，再放入杏仁翻炒出香味出锅装盘。

杏仁苦瓜

食材：苦瓜180克，杏仁20克，枸杞10克，盐、鸡精、食粉、食用油、水淀粉各适量，蒜末少许。

步骤：

1. 苦瓜洗净，去籽切片，杏仁和枸杞洗净，入沸水中稍煮，捞出。

2. 锅中加入少许食粉，倒入苦瓜煮熟捞出。

3. 将蒜末入油锅爆香，倒入苦瓜、杏仁，加入盐、鸡精炒匀，撒上枸杞即可。

苦瓜拌杏仁

食材：苦瓜片180克，杏仁20克，枸杞10克，蒜末少许，盐2克，水淀粉、食用油各适量。

步骤：

1. 沸水锅中分别放入杏仁、枸杞、苦瓜片，焯烫几分钟，捞出备用。